7 saus yang dapat mengubah setiap hidangan

Anda berpikir bahwa saus - itu hanya penambahan opsional untuk piring? Anda salah! Saus ini tidak hanya mengungkapkan rasa, tetapi juga dapat membantu menyembunyikan kekurangan piring bila diperlukan. Ambil ke layanan mengikuti resep saus dan mengubah memasak di kreativitas!

saus pistachio dengan alpukat dan rempah-rempah

Sangat mudah baik dari segi persiapan, dan komposisi bahan saus (vegetarian akan puas). Seluruh proses akan membawa Anda tidak lebih dari lima menit.

untuk cocok salad dan ayam. Saus bisa tersebar di sandwich atau hanya berenang di chip dan kentang goreng.

Anda akan perlu:

• 1 alpukat;
• 1 jalapeno lada;
• 1 kapur;
• 2 siung bawang putih;
• balok ketumbar;
• ikat peterseli;
• ½ cangkir air;
• ½ cangkir minyak zaitun;
• ½ cangkir pistachio;
• 1 sendok teh garam.

persiapan

alpukat dan bawang putih untuk bersih, biji menghapus dari jalapeno, dicuci dan dipotong. Hijau dan mencuci, memotong off batang. Semua bahan kecuali pistachio, berbaring di blender. Tuang setengah gelas air di sana, dan setengah cangkir minyak zaitun. Peras jeruk nipis. Bumbui dengan garam. Menggiling untuk homogenitas. Menambahkan pistachio dan mengocok sekali lagi. Saus disiapkan.

Saus untuk mencuci-Fray

Aduk menggoreng (tumis harfiah "goreng aduk") - populer di teknologi memasak Asia, ketika di wajan dengan diiris tipis daging dan sayuran minyak goreng.

Jamie Oliver (Jamie Oliver) di cuci-Fry.

Unsur penting dari masakan ala menumis adalah saus. Kadang-kadang digunakan sebagai bumbu, kadang-kadang hanya untuk pakan dan kadang-kadang ditambahkan dan panci.

Ada variasi yang berbeda dari saus untuk mencuci-Fray, tapi kami sarankan Anda mencoba universal. itu untuk cocok semua sayuran, ayam, daging sapi, babi dan bahkan udang.

Anda akan perlu:

• ½ cangkir kecap rendah garam;
• ½ cangkir ayam atau kaldu sayuran;
• 1 sendok makan tepung jagung;
• 1 sendok makan madu;
• 1 sendok makan bubuk jahe (bisa diganti dengan akar hancur);
• biji wijen 1 sendok teh;
• 1 sendok teh cuka beras;
• 2 siung bawang putih.

persiapan

Loncat bawang putih melalui pers. Campurkan semua bahan bersama-sama dalam panci kecil di atas kompor dan tetap selama sekitar tiga menit sampai larut pati dan mengental saus.

saus siap dapat disimpan dalam wadah kedap udara dalam kulkas selama seminggu.

Superlogky salsa verde

Salsa verde - variasi dari saus hijau Italia. untuk cocok ikan, daging dan sayuran sebagai bumbu. Selain itu, sering digunakan sebagai menukik.

Salsa verde asli, selain hijau dan minyak zaitun, dan tambahkan teri dan caper. oliver seperti menggunakan lebih dan mint. Tapi kami sarankan Anda salsa superlogky verde - hanya tujuh bahan.

Anda akan perlu:

• 0,5 kg tomat hijau atau Physalis;
• 1 jalapeno lada;
• ¼ bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok makan jeruk nipis atau lemon juice;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• ketumbar.

persiapan

Tomat dan paprika dicuci. Jalapeno biji menghapus. Bawang kupas dan memotong. Menggoreng bahan-bahan ini selama 3-4 menit dalam minyak zaitun. Meletakkan segala sesuatu dalam blender, tambahkan bawang putih kupas, cincang ketumbar dan air jeruk nipis. Menggiling sampai konsistensi kentang tumbuk. Opsional podsolit. saus siap disimpan dalam lemari es.

chimichurri buatan sendiri

Chimichurri - saus hijau, ditemukan di Argentina, tapi populer di seluruh Amerika Latin. Ideal untuk semua jenis daging (dan daging lainnya) panggang. Tetapi juga dapat digunakan sebagai bumbu atau saus salad, dan pasta.

Menurut resep chimichurri asli terbuat dari peterseli, bawang putih, oregano, minyak zaitun dan cuka putih atau merah.

Versi rumah dari bahan-bahan tambahan dapat dimasukkan. Misalnya, dill, kemangi, daun bawang, dan sebagainya.

Anda akan perlu:

• ikat peterseli;
• balok ketumbar;
• 2 siung bawang putih;
• ½ bawang;
• 2 sendok makan cuka anggur;
• 100 ml minyak zaitun;
• 1 sendok teh oregano kering;
• ½ sendok teh jinten;
• garam, lada hitam dan merah dengan selera.

persiapan

Bilas dan memotong sayuran. Juga, bersih dan memotong bawang putih dan bawang. Secara terpisah, menggabungkan bahan-bahan basah, kemudian menambahkannya ke bumbu dan bawang putih. Tuangkan oregano, jinten dan rempah-rempah lainnya. Saus disiapkan.

marinara buatan sendiri

marinara secara harfiah berarti "pelaut Sauce". Italia bumbu ini tomat, bawang dan rempah-rempah diciptakan kapal coca di pertengahan abad XVI. Karena konsentrasi tinggi asam dalam saus tomat tidak manja selama perjalanan panjang.

saus marinara adalah universal, tetapi sempurna untuk cocok pasta, pizza dan risotto. Hal ini sering digunakan sebagai pengganti saus tomat. Pilihan untuk membuat saus ini banyak. Berikut ini salah satu yang mudah untuk memasak di rumah.

Anda akan perlu:

• 1 kg tomat segar;
• 170 g pasta tomat;
• 1 bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 4 sendok makan peterseli cincang atau kemangi segar;
• 2 sendok teh oregano kering;
• ⅓ cangkir anggur putih;
• garam dan lada hitam secukupnya.

persiapan

Tomat kupas, turun selama satu menit dalam air mendidih. Anda dapat menggunakan tomat kalengan dalam jus (tanpa kulit). Campuran dalam blender tomat dan pasta tomat. Tambahkan basil, bawang putih dan oregano. dapat podsolit dan menambahkan lada hitam, jika perlu. Tapi tomat kalengan sering sendiri cukup asin. Sekali lagi semua campuran blender.

Dalam kecil menggoreng goreng panci bawang dalam minyak zaitun sampai transparan. Tuangkan ke dalam panci tomat berat, tambahkan anggur dan didihkan selama setengah jam, aduk terus. Siap untuk menuangkan saus didinginkan pada bank dan simpan dalam lemari es.

saus alfredo

Ini adalah saus krim keju klasik Italia. Menurut legenda, istri seorang pengusaha restoran Romawi melahirkan anak laki-laki, dan benar-benar kehilangan nafsu. Kemudian koki memutuskan untuk memasak sesuatu yang begitu lezat dari apa kekasih tidak bisa menolak. Jadi adalah hidangan pasta dengan beludru halus saus mentega dan keju. Chef bernama Alfredo.

saus Alfredo adalah cara terbaik untuk cocok fettuccine pasta, tetapi juga dapat diumpankan ke sayuran rebus atau hidangan ayam.

Saus dapat dibuat di rumah. Bahan-bahan sederhana, dan waktu yang Anda butuhkan cukup sedikit.

Anda akan perlu:

• 100 g Parmesan;
• 70 g mentega;
• 500 ml whipping cream;
• 2 siung bawang putih;
• lada hitam pinch;
• garam untuk rasa.

persiapan

Lelehkan mentega di atas api kecil. Kemudian tambahkan bawang putih cincang. Ini tidak perlu goreng dan hangat - secara harfiah 1-2 menit. Bawang putih harus memberikan minyak rasa. Jika Anda terus lagi, goreng bawang putih secara menyeluruh - akan ada kepahitan.

Tuangkan krim dan, tanpa berhenti aduk, didihkan saus dengan api kecil sampai paru-paru menebal. campuran krim tidak harus merebus. Garam dan merica dengan selera Anda. Tuangkan parmesan parut. Mengganggu dan didihkan di atas api sampai pembubaran lengkap keju. Dengan saus pasta yang disajikan segera, bahkan panas. Tapi Alfredo dapat disimpan dalam lemari es selama 3-4 hari.

Varian saus yang lain persiapan alfredo.

teriyaki sederhana

dari panduan dasar untuk hidangan daging masakan Jepang Anda tahu teriyaki - saus tradisional Jepang dan pada saat yang sama cara memanggang daging dan ikan dengan penggunaannya.

untuk cocok ayam dan daging lainnya. Otentik teriyaki dibuat dari kecap, gula, sake dan anggur beras manis - mirin.

Tapi ada resep sederhana untuk teriyaki di rumah.

Anda akan perlu:

• ½ cangkir saus kedelai;
• 2 sendok makan tepung jagung;
• 3 sendok makan madu.

persiapan

Dalam panci kecil, campur kecap dan pati. Aduk sampai benjolan hilang. Tambahkan madu dan panas di atas api sedang. Tetap up to mengental cahaya selama sekitar lima menit.

Bon appetit!

Dalam keluarga Anda memiliki resep saus tanda tangan? Pastikan untuk berbagi dengan kami di komentar!