5 resep beragi adonan dalam air, susu, yogurt dan krim asam
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
1. puff pastry dengan susu
Hal tersebut adalah baik untuk memasak kue goreng. Mereka diperoleh dengan lembut, subur dan sangat aromatik.
bahan
- 200 ml susu;
- 1 telur;
- 1 sendok teh garam;
- 200 g mentega;
- 500 g tepung.
persiapan
susu Panaskan sampai 40 ° C. Kocok telur kocokan dan mencampurnya dengan susu, garam. Mentega, keluarkan dari kulkas dan, sementara sulit, gosok pada parutan kecil. serutan berminyak Connect dari campuran telur-susu.
Ayak tepung dan masukkan dalam kosong dalam tiga tahap. Setelah masing-masing sepertiga dari tepung campuran semuanya secara menyeluruh. Hal ini akan mencegah pembentukan gumpalan.
Uleni adonan, bungkus erat dengan cling film dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
2. Beragi adonan di atas air dan telur
Klasik varian adonan beragi sangat ideal untuk mempersiapkan panggang dan goreng kue, pizza dan makanan lezat lainnya.
bahan
- 500 g tepung;
- garam - dengan selera;
- 2 butir telur;
- 200 ml air hangat;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok makan gula, jika Anda berencana untuk membuat kue-kue manis.
persiapan
Ayak tepung ke dalam mangkuk atau langsung di atas meja. Bentuk bukit tepung, di make tengah lekukan kecil. Tuangkan ada telur palu garam, tambahkan air, tambahkan minyak, dan gula, jika diperlukan.
Aduk rata. Penutup berat handuk dan diamkan selama 20 menit pada suhu kamar. Kemudian menghapus adonan dan uleni di atas meja, bubuk dengan tepung.
3. adonan tidak beragi pada yoghurt
Kefir adonan dimasak dengan sangat cepat dan dapat digunakan segera setelah pencampuran. Dia tidak perlu mencapai di lemari es atau di atas meja. Uleni - dan hanya dalam kasus!
bahan
- 1 telur;
- 400 ml yogurt;
- 500 g tepung;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh baking soda;
- beberapa tetes cuka (untuk memuaskan soda).
Semakin tinggi persentase yogurt lemak, lebih hangat dan padat get baking.
persiapan
Kocok, mengalahkan telur dengan yogurt dalam mangkuk besar. Tambahkan 3 sendok makan tepung dan aduk. Tuangkan minyak sayur, garam. Dalam sendok makan cuka memadamkan soda dan tuangkan campuran ke dalam mendesis adonan. Masukkan sisa tepung.
Campur adonan dengan sendok sampai saat itu, sampai berhenti menempel pada dinding mangkuk. Ketika mengental adonan, uleni dengan baik dengan tangannya.
4. Beragi adonan dengan krim asam
krim kental adonan sangat lembut dan lentur, untuk memahat keluar dari itu - kesenangan. Namun perlu diingat bahwa adonan dengan krim asam sangat kaya kalori. Jangan menawarkan memperlakukan bagi mereka yang sedang berdiet.
bahan
- 4 sendok makan krim;
- 2 butir telur;
- 100 ml air;
- 400 g tepung;
- ½ sendok teh garam.
Seperti halnya dengan yoghurt, krim asam daripada gemuk, semakin baik makan adonan.
persiapan
Campuran dalam krim mangkuk, telur dan air. Kocok hingga halus. Dalam mangkuk lain, menyaring tepung, tambahkan garam untuk itu. Secara bertahap, secara bertahap, masukkan tepung ke dalam telur, massa krim asam. Campur adonan dengan sendok sampai mengental. Kemudian meletakkannya di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan. Tutup adonan dengan mangkuk besar dan diamkan selama 10-15 menit.
5. Beragi adonan vegan di atas air
Makanan penutup dan kue gurih tanpa telur dan produk susu populer vegan dan vegetarian. Namun, dapat menjadi seperti orang lain, sebagai cocok untuk persiapan makanan: kue, roti, pizza dan bahkan pangsit.
bahan
- 500 g tepung;
- 200 ml air hangat;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- ½ sendok teh garam.
persiapan
Ayak tepung ke dalam mangkuk untuk memperoleh slide. Membuat reses di bagian atas dan tuangkan kembali air dan minyak. Bumbui dengan garam. Benar-benar campuran massa sendok. Ketika adonan menjadi elastis dan tidak ada tongkat lagi, meletakkannya di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan. Bungkus adonan cling film dan biarkan istirahat selama satu jam pada suhu kamar. Kemudian lagi uleni dengan baik.
Untuk memasak adonan vegan adalah hancur dan itu luar biasa, uleni sebelum memasak setidaknya 5 menit.
Apa untuk memasak dari adonan beragi
Dari adonan, Anda bisa melakukan apa saja. Tutup gulungan, taburi dengan gula dan kayu manis dan tetap dalam oven. Ratakan ke lapisan tipis, atas dengan saus tomat, sosis, paprika, jamur dan keju dan memasak pizza. Membagi menjadi kue kecil, dimasukkan ke dalam pusat setiap sendok makan setiap topping zaschipnut tepi dan goreng roti.
Panggang adonan tidak beragi sangat cepat. Jadi, untuk pizza tipis cukup untuk 7-10 menit dalam oven. Waktu memasak bisa mencapai jam cake tebal. suhu standar - 180 ° C, tetapi dapat bervariasi tergantung pada resep tertentu.
Jika Anda memasak kue atau pasties dalam panci, itu sudah cukup untuk menggoreng produk pada setiap sisi selama 3-4 menit.
Bagaimana menjaga adonan tidak beragi
The selesai adonan tanpa film cling wrap ragi dan simpan dalam kulkas selama tidak lebih dari tujuh hari. Freezer preform dapat disimpan hingga empat bulan. Perhatikan bahwa tes ulang pembekuan tidak dapat diterima. Dicairkan - dan segera menyiapkan makanan ringan.
Lihat juga:
- Cara membuat puff pastry-benar lezat di rumah →
- Resep: Universal ragi adonan →
- Cara memasak adonan pizza yang sempurna: resep sederhana, termasuk Jamie Oliver →