4 resep mayones buatan sendiri, yang rasanya toko
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Dengan atau tanpa telur, mustard atau cuka, susu atau krim asam - mencoba setiap saus dan memilih yang terbaik.
6 rahasia untuk mayones buatan sempurna
- Semua bahan harus pada suhu kamar.
- Jika Anda memasak mayones pada telur ayam, warnanya kuning. Dan segar telur, semakin jenuh warna akan berubah. Telur dibeli di toko-toko, mendapatkan mayones cahaya.
- Siapkan mayones dalam minyak bunga matahari atau campuran zaitun dan bunga matahari dalam rasio 1: 1, sebaiknya 1: 2 atau 1: 3. Jika Anda hanya menggunakan minyak zaitunTerutama ekstra-kelas (Extra virgin), saus akan terasa pahit.
- Jika Anda menambahkan sedikit minyak lebih dari yang ditentukan dalam resep, mayones akan menebal lebih. Cara yang sama Anda dapat menyimpan saus ketika berat tidak menebal ketika mencambuk. Jika Anda ingin, sebaliknya, membuatnya lebih cair, kemudian tuangkan saus sedikit air.
- Untuk diversifikasi rasa saus, Anda dapat menambahkan kering atau segar bawang putih hancur, lada hitam, paprika dan cincang dill. Namun jumlah garam dapat diubah sesuai selera.
- mayones buatan sendiri siap disimpan dalam kulkas dalam wadah tertutup rapat tidak lebih dari 4-5 hari.
4 resep mayones buatan sendiri
1. mayones buatan dengan mustard dan jus lemon
Bahan-bahan dapat dikocok dengan dua cara: pencampur atau pengaduk. Dalam kedua kasus, saus bergantian keluar lezat dan harum, tetapi juga di dunia dan pilihan lainnya memiliki pro dan kontra.
Blender untuk membuat mayones lebih mudah, karena Anda dapat menggunakan telur utuh. Sebuah mixer dimasak saus yang kental, akan tetapi harus meluangkan waktu untuk memisahkan kuning dari putih.
bahan
- 2 telur mentah;
- ½ sendok teh garam;
- ½ sendok teh gula;
- 2 sendok teh mustard;
- 250 ml minyak sayur;
- 1 sendok makan jus lemon.
Memasak dengan blender
Kocok telur utuh dalam kapasitas tinggi tidak terlalu lebar, misalnya, di bank atau di cangkir khusus untuk blender. Lakukan ini dengan lembut sehingga kuning tidak mengalir. Tambahkan garam, gula dan mustard.
Lebih rendah blender di bagian bawah dan kocokan sampai campuran adalah homogen. Kemudian, dengan bergerak naik dan turun blender dan berlanjut massa pemukulan, tetesan tuangkan minyak.
Ketika mengental saus, tambahkan jus lemon dan kocok mayones blender lagi.
Memasak dengan mixer
Kocok telur, lembut Pisahkan kuning protein dan menempatkan mereka dalam kapasitas yang lebih luas. Add garam, gula dan mustard dan cambuk campuran dengan mixer pada kecepatan rendah.
Terus mengocok, secara bertahap tuangkan dalam sedikit minyak. Ketika mengental campuran, peningkatan kecepatan mixer dan aliran tipis tuangkan minyak residu. Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk rata.
Cara membuat mustard buatan sendiri: rahasia utama dan yang terbaik resep →
2. mayones buatan dengan cuka tanpa mustard
Cara cepat untuk menyeduh saus krim yang mungkin akan ada di dapur. Dia akan mayones tidak lebih buruk dengan mustard.
bahan
- 2 kuning telur mentah;
- ½ sendok teh garam;
- ½ sendok teh gula;
- ½ sendok teh cuka 9%;
- 150 ml minyak sayur.
persiapan
Masukkan kuning telur dalam wadah sempit yang tinggi. Tambahkan garam, gula dan cuka. Alih-alih cuka, Anda dapat menggunakan apelSementara mayones lebih lembut.
Tuangkan minyak dan menempatkan bagian bawah wadah blender dan bergerak, cambuk berat sekitar 3 menit. Ketika saus mulai menebal, blender mulai bergerak naik dan turun, bahan dicampur merata.
Apa yang bisa menggantikan mayones: 14 pilihan asli →
3. mayones buatan tanpa telur
Saus yang dibuat resep sangat sederhana ini, ternyata cukup tebal dan memiliki rasa creamy halus.
bahan
- 150 ml susu setiap kandungan lemak;
- 300 ml minyak sayur;
- 2-3 sendok teh mustard;
- 2 sendok makan jus lemon;
- ½ sendok teh garam.
persiapan
Wadah sempit tinggi, tuangkan susu dan mentega. Campuran beat adalah perendaman blender selama beberapa detik. Anda harus mendapatkan massa tebal. Tambahkan mustard, jus lemon dan garam dan aduk lagi sampai halus.
Apa yang bisa menggantikan telur dalam dipanggang, salad dan irisan daging →
4. mayones buatan dengan krim asam dan kuning telur rebus
tidak biasa tapi sangat lezat saus ini - pilihan yang sangat baik bagi mereka yang tidak ingin menggunakan telur mentah dan minyak sayur.
bahan
- 3 kuning telur dimasak;
- 2 sendok teh mustard;
- 300 g krim lemak;
- ½ sendok teh garam.
persiapan
Tambahkan kuning dan mustard hancurkan dengan garpu sampai halus. Masukkan krim asam dan garam dan aduk untuk menghindari gumpalan tetap.
saus tiga dengan krim asam →
lihat juga
- 20 isi ulang, yang akan meningkatkan rasa salad setiap →
- 10 saus diet bagi mereka yang peduli tentang sosok →
- 10 saus panas untuk semua selera →
- 7 saus yang dapat mengubah setiap hidangan →