3 campuran rempah-rempah kering untuk daging, yang akan mengejutkan Anda
Makanan / / December 19, 2019
Awal Mei dapat dianggap sebagai pembukaan resmi musim dengan semua kilogram barbekyu daging diasinkan wangi bahwa ia membawa dengan dia. Jika Anda ingin berangkat dari acar standar, cobalah campuran Amerika tradisional rempah-rempah yang kita akan belajar untuk memasak dalam materi ini.
Cajun
Barbekyu adalah bagian dari negara-negara selatan AS, itu tidak mengherankan bahwa di sini diciptakan oleh legendaris untuk bumbu-bumbu dagingNama kemudian yang bergema di seluruh dunia. Salah satu kering bumbu-bumbu seperti - Cajun rempah-rempah campuran, yang lahir di Louisiana dengan kedatangan Perancis di wilayah ini Kanada. Campuran ini dapat mencakup hingga 15 rempah-rempah yang berbeda, tapi kami tidak akan pergi ke ekstrem dan mendiskusikan pilihan kompleksitas menengah.
bahan:
- 2 lembar daun salam;
- ½ 1 sendok makan bawang kering;
- ½ 1 sendok makan paprika;
- 1 ½ sendok makan bawang putih;
- 1 ½ sendok makan oregano;
- 1 sendok makan thyme;
- ½ sendok makan bubuk jintan;
- ½ sendok makan garam;
- 1 sendok makan cabai serpih.
Jika Anda tidak dapat menemukan siap-cincang bumbu-bumbuLebih baik: baru digiling selalu memiliki rasa lebih jelas. Dengan bantuan sebuah stupa atau penggiling kopi, menggiling rempah-rempah jika perlu.
Campur semua bahan.
Cajun - tambahan yang sempurna untuk daging sapi, ayam, Ikan dan kentang, yang mudah untuk mentolerir jangka panjang penyimpanan.
Old Bay campuran rempah-rempah
Sebuah benar klasik untuk seafood ikan, Campuran Old Bay rempah-rempah diciptakan kembali di 40-an abad lalu dan masih belum kehilangan popularitasnya. Di toko-toko kami untuk menemukan lebih dari sulit, karena itu kami menawarkan untuk membuat versi rumah.
bahan:
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok teh seledri;
- 1 ½ sendok teh mustard bubuk;
- 1 sendok teh Smoked paprika;
- ½ sendok teh bubuk paprika;
- ¾ sendok teh bubuk pala;
- ¼ sdt bubuk kapulaga;
- mencubit cengkeh tanah;
- mencubit jahe tanah.
Campur semua bumbu halus dan simpan dalam wadah kedap udara. Old Bay cocok tidak hanya untuk barbekyu makanan laut dan ikan. rempah-rempah ini aduk dengan ayam dan babi.
Spice Mix dengan Cocoa
Penggemar daging babi dan sapi robryshek benar-benar harus mencoba untuk mempersiapkan campuran kering pengawetan. kepahitan cahaya kakao dicampur dengan aroma kaya bumbu dan jahe, dan sejumlah kecil gula membantu untuk membentuk kerak karamel lezat pada permukaan potongan.
bahan:
- 2 sendok makan (menumpuk) kakao;
- ¼ cangkir gula;
- paprika merah - dengan selera;
- 1 sendok makan garam;
- ½ sendok makan bawang putih kering;
- ½ sendok makan oregano;
- ½ sendok makan bubuk mustard;
- 1 sendok teh bubuk jahe;
- 1 sendok teh kayu manis.
Campur semua bahan dari daftar. Menambahkan bubuk cabai, menyesuaikan ketajaman campuran dengan kebijakannya sendiri.
Untuk pengasinan rusuk menggosok campuran, bungkus film mereka dan biarkan semalaman.
Siap-campuran, gunakan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.