10 cara untuk memasak lezat udang

Apa yang harus kita ingat

• Utara, raja atau harimau udang bervariasi dalam ukuran dan biaya. Sebagai aturan, krustasea lebih besar, sehingga mereka lebih mahal. Rasa dari segala jenis hampir sama. Warga kota-kota pesisir beruntung: mereka dapat membeli udang segar, tapi untuk mempersiapkan cocok dan beku.
• Biasanya udang yang dijual oleh berat badan atau Dikemas dalam tas. Catatan kehidupan rak dan penampilan. Jika shell dari bintik-bintik hitam, produk basi, dan ekor lurus mengatakan bahwa udang beku sudah mati. Semakin kecil es di krustasea, semakin baik.
• Untuk benar mencairkan udang, menempatkan piring di rak bawah lemari es dan tunggu sampai es mencair. Untuk lebih cepat mencairkan tempat paket dalam air pada suhu kamar.
• Udang bisa memasak dan makan di shell, tetapi lebih cenderung menggunakan dimurnikan. Untuk melakukan hal ini, buka kepala, tarik tab, menghapus shell dan menghapus ekor, menariknya ke arah Anda. Jika Anda melihat kerongkongan udang - garis gelap sepanjang punggung, menariknya keluar.

1. udang goreng dengan bawang putih dan vermouth

bahan

• 500 g udang;
• garam, lada hitam - dengan selera;
• 2 sendok makan mentega;
• 4 siung bawang putih;
• ¼ cangkir kering vermouth;
• 1 sendok makan jus lemon;
• ¼ sdt kulit lemon;
• 4 tangkai peterseli.

persiapan

Bilas dan bersihkan udang, tempat mereka merata di piring dan blot dengan handuk kertas. Garam dan merica.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng udang panas tinggi selama 1 menit. Menyerahkan mereka, tambahkan bawang putih cincang dan cuti selama 1 menit. Lalu aduk dan masak selama 2 menit. Masukan udang di piring.

Dalam panci yang sama, tuangkan vermouth dan jus lemon. Didihkan, cairan harus menebal sedikit. Tambahkan bumbu lemon dan peterseli cincang. Tuangkan udang dan aduk saus.

2. Takitos dengan jagung dan udang

Takitos atau flautas - hidangan Meksiko seperti Taco, dipelintir menjadi tabung. Isian dapat dibuat dari setiap sayuran, dan melayani hidangan pembuka yang dibuat dengan saus.

bahan

• 2 segar tongkol jagung;
• 1 sendok makan + minyak zaitun untuk pelumasan;
• ½ bawang;
• 500 g udang;
• 2 sendok teh tanah cabai;
• ½ sendok teh jinten;
• mencubit garam;
• sejumput lada;
• 120 g cabai hijau;
• sekelompok ketumbar segar;
• 1 alpukat;
• 12 tepung tortilla kecil atau tortilla;
• 200 g keju parut;
• krim asam atau salsa - selera.

persiapan

Panaskan wajan, masukkan dicuci dan dimurnikan dari tongkol jagung. kacang panggang tanpa minyak panas tinggi selama 6-8 menit sampai coklat, aduk terus. Dimasukkan ke dalam mangkuk.

Tuang ke dalam minyak goreng panci, cincang halus bawang di atas api sedang selama 5 menit. Tambahkan udang kupas, bubuk cabai, jintan, garam, merica dan aduk. Masak 3-5 menit, sampai udang menjadi transparan. Chop cabai hijau dan ketumbar, dimasukkan ke dalam panci dan tumis 1 menit.

bersih alpukat dan potong dadu. Campur dengan jagung dan udang.

Setiap kue Masukan 1 campuran sendok makan dan taburi 1-2 sendok makan keju. cake roll dan tempat di gemuk pan jahitan bawah. Panggang selama 15-20 menit dalam dipanaskan 220 ° C oven. takitos siap Macau salsa atau krim asam.

3. Salad dengan udang, jagung dan alpukat

bahan

• 500 g udang;
• 1 sendok teh Cajun rempah-rempah atau campuran paprika;
• sejumput garam;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan mentega;
• selada beam Romano;
• 3 tomat;
• 3 mentimun kecil;
• 2 alpukat;
• ½ bawang merah;
• 200 g jagung segar atau kalengan:
• 3 sdm jus lemon;
• sekelompok kecil ketumbar;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh garam laut;
• sejumput lada hitam.

persiapan

Bilas dan bersihkan udang. Dimasukkan ke dalam piring dan menambahkan Cajun atau campuran paprika, garam biasa dan bawang putih hancur dan aduk.

Dalam panci antilengket, panas mentega dan tumis udang di atas api sedang sampai transparan. Dimasukkan ke dalam mangkuk.

Kasar memotong selada dicuci, tomat dan mentimun, kupas alpukat memotong dadu, dan bawang - setengah cincin. Tambahkan jagung dan menghubungkan segala sesuatu dengan udang.

jus lemon Mix, ketumbar cincang dan minyak zaitun. Taburi dengan garam laut dan merica, aduk dan musim salad.

4. Salad dengan udang, kacang-kacangan dan rempah-rempah Italia

bahan

• 450 g udang;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok makan cuka anggur;
• 1 sendok makan bumbu "Italia herbal";
• 1 sendok teh garam;
• 200 g tomat ceri;
• 1 bawang merah kecil,
• 400 g kacang kalengan putih;
• sekelompok besar selada.

persiapan

Cuci, kupas dan mendidih udang.

Kocok minyak zaitun, cuka, garam dan bumbu. Tuangkan saus udang, tutup dengan cling film dan cuti selama 4 jam dalam lemari es.

Potongan bagian tomat, dan bawang - potong dadu. Tambahkan kacang dan campuran sayuran. Menempatkan mereka pada daun selada, menempatkan udang dingin di atas.

5. Risotto dengan udang dan anggur putih

bahan

• 30 g mentega;
• 400-500 gram udang;
• garam dan merica - secukupnya;
• ½ bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 85 ml anggur putih kering;
• 270 g arborio beras;
• 750 ml kaldu ayam;
• 250 ml susu pada suhu kamar;
• 40 g parmesan;
• 150 g kacang polong beku.

persiapan

Panaskan 10 g panci minyak pada api sedang, menempatkan kupas udang dalam satu lapisan. Garam dan merica. Masak 1 ½ menit, putar dan masak 1 menit lebih, maka tempat dalam mangkuk. Dengan cara yang sama, mempersiapkan semua udang.

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tambahkan 10 g mentega dan tumis sayuran dalam panci yang sama sampai transparan. Menuangkan anggur dan didihkan. Didihkan sampai bau tajam alkohol tidak mengikis.

Tuangkan beras dan aduk selama 30 detik. Tuangkan 500 mL kaldu ayam dan biarkan api kecil hingga mendidih.

Tambahkan susu dan sisa kaldu. Aduk dan masak selama 3 menit. Kemudian aduk lagi dan biarkan selama 2 menit.

Parut keju dan memasukkannya ke dalam nasi dengan kacang polong. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan udang, sisa minyak dan aduk. Kemudian menghapus risotto dari panas.

6. Sayuran udang Cina

bahan

• 500 g udang;
• 1 sendok makan jahe kering;
• ¼ sendok teh lada putih;
• mencubit garam;
• 2-3 sendok makan kecap + pasokan;
• 1 sendok teh minyak wijen;
• 2 paprika;
• 1 seledri;
• 1 wortel;
• 2 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 100 g kacang polong.

persiapan

Bersihkan udang dan terhubung dengan jahe, lada putih, garam dan kecap.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukan udang dan masak selama 1 menit, lalu berbalik dan masak 1 menit lagi.

Cuci, kupas dan potongan paprika, seledri dan wortel, bawang - setengah cincin. Menghancurkan bawang putih. Campur sayuran, tambahkan kacang polong dan mengirimkannya ke udang. Fry bahan 1 menit pada panas tinggi.

Ketika piring saji dapat taburi dengan kecap.

7. Madu udang dengan kenari

bahan

• 250 ml air;
• 200 g gula;
• 200 g kenari;
• 500 g udang;
• mencubit garam;
• sejumput lada hitam;
• 2 butir telur;
• 160 g tepung jagung;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• 4 sendok makan mayones;
• 2 sendok makan madu;
• 2 sendok makan krim kocok;
• bawang hijau - pakan.

persiapan

Dalam panci kecil, menggabungkan air dan gula. Didihkan di atas api sedang, kenari add dan didihkan selama 2 menit. Menempatkan kernel dalam mangkuk dan dingin.

Bilas dan bersihkan udang, serbet noda, garam dan merica. Kocok telur di dalam mangkuk. Paneer udang pertama mencelupkan mereka ke dalam bola dan kemudian ke pati.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Menggoreng udang selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan kenari.

Campur mayones, madu dan krim dan menempatkan campuran pada udang. Ketika melayani hidangan dapat dihiasi dengan daun bawang cincang.

8. Enchilada dengan udang dan merica

Enchilada Meksiko - itu gulungan, dipanggang dalam oven di bawah saus lezat. Paling sering, hidangan yang disiapkan dengan daging dan sayuran. Tortilla bisa diganti roti pita yang terbuat dari tepung terigu.

bahan

• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 paprika merah;
• 1 jalapeno lada;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 500 g udang;
• mencubit garam;
• sejumput lada hitam;
• 4 sendok makan mentega;
• 4 sendok makan tepung;
• 400 ml susu;
• 100 g + pasokan krim;
• 1 cabai hijau;
• 1 sendok teh jinten kering;
• 8 tortilla;
• 250 g keju;
• balok ketumbar.

persiapan

Mengupas bawang dan bawang putih, mencuci paprika dan jalapeno dan buang bijinya. Paprika dan bawang dipotong dadu. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang, goreng bawang putih cincang 1 menit, tambahkan sisa bahan dan masak selama 7 menit. Lepaskan sayuran dari panas.

Udang mencuci, kupas dan dipotong menjadi dua bagian. Bumbui dengan garam dan merica dan goreng dalam wajan selama 5 menit, aduk terus. Diletakkan di piring.

Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan tepung terigu, susu dan krim asam dan aduk sampai tidak ada benjolan tetap. Lempar cincang cabai, jintan dan masak selama 5 menit dengan api kecil.

Di atas loyang kecil tuangkan setengah saus susu.

Pada setiap tortilla Masukan 1 sendok makan sayuran dan udang, taburi dengan keju parut dan menggulung ke dalam tabung. Setengah dari keju harus dibiarkan untuk menyembur.

Tempatkan kue preform pada jahitan tuangkan turun sisa saus, taburi keju. Cuti dalam dipanaskan 200 ° C oven selama 30 menit.

Ketika melayani hiasi dengan ketumbar cincang dan krim asam.

9. Perahu zucchini dengan udang

bahan

• 4 zucchini besar;
• mencubit garam;
• sejumput lada;
• 1 tangkai thyme;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok makan mentega;
• 400 g udang;
• 2 tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 50 g krim berat;
• 100 g Parmesan;
• ½ lemon;
• 100 g mozzarella;
• peterseli - feed.

persiapan

Cuci, potong memanjang zucchini dan melepaskan tengah setiap sayuran untuk mendapatkan perahu. Daging cuti untuk isian. Bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan thyme cincang. Olesi minyak kue zaitun dan pompa kembali selama 20 menit dalam dipanaskan 180 ° C oven.

Dalam wajan di atas api sedang, mencair mentega, tambahkan udang kupas dan masak selama 3-4 menit. Susun di atas piring, dingin dan dipotong kecil-kecil.

Memotong daging dari zucchini, tomat dan kubus bawang putih. Masukan panci dengan udang dan masak selama 1 menit. Tambahkan krim, keju parut, jus lemon diperas dan masak selama 3 menit lebih.

Isi perahu dihasilkan isian. Tutup dengan irisan mozzarella dan masak di oven pada suhu 180 ° C selama 10 menit. Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

10. Pasta dengan udang dalam saus krim

bahan

• 2 ½ sendok teh garam;
• 400 g fettuccine;
• 500 g udang;
• merica dan paprika - dengan selera;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• ½ bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 130 ml anggur putih;
• 300 g krim;
• 200 g Parmesan;
• 3 tangkai peterseli.

persiapan

Dalam panci air mendidih, tambahkan 2 sendok teh garam dan tempat fettuccine. Masak sampai al dente negara selama 8-10 menit. Tiriskan dan bilas pasta.

Bersihkan udang dan taburi dengan garam, merica dan paprika. Menempatkan mereka dalam wajan besar dengan mentega panas dan goreng selama 2 menit dengan api sedang. Balik dan masak selama 2 menit sampai transparan. Diletakkan di piring.

Dalam panci yang sama, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. bawang cincang goreng selama 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang bawang putih dan menambah bawang selama 1 menit.

Tuangkan sayuran dengan anggur dan cuti untuk didihkan sampai pelapukan bau alkohol. Tambahkan krim, didihkan dan didihkan selama 2 menit. Tuang 150 g keju parut dan aduk sampai merata.

Tuang saus fettuccini pasta dan taburi dengan keju Parmesan tersisa dan peterseli cincang.