10 salad sederhana dan lezat di musim dingin
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
1. Ketimun salad dan mustard
bahan
- 2kg mentimun;
- 250 g wortel;
- 2 kepala bawang putih;
- 125 g gula;
- 2 sendok makan mustard kering;
- 2 sendok makan garam;
- 1 sendok makan lada hitam;
- 125 ml minyak sayur;
- 125 ml cuka (9%).
persiapan
Mentimun potong-potong, atau irisan dan tempat dalam panci besar. Kirim mereka parutan wortel, melewati bawang putih pers dan aduk rata. Tambahkan semua bahan sisa, aduk lagi dan biarkan duduk selama tiga jam. Selama ini sayuran akan memberikan jus.
transfer timun dalam stoples bersih, tuangkan jus diendapkan dan mensterilkan 20 menit. Setelah itu, menggulung, bungkus stoples, memungkinkan untuk sepenuhnya mendinginkan dan menghapus mereka untuk penyimpanan.
2. Appetizer tomat, wortel dan paprika
bahan
- 1 ½ kg tomat;
- 4-5 siung bawang putih;
- 1 sendok makan garam;
- 150 g gula;
- 80-100 ml cuka (6%);
- 500 ml minyak sayur;
- 2 kg wortel;
- 1 kg lada.
persiapan
Lulus tomat dan bawang putih melalui penggiling daging, dan transfer ke panci. Menambahkan kepada mereka garam, gula, cuka, minyak sayur dan taruh di atas api. Ketika campuran mendidih, masukkan wortel parut dan paprika cincang besar. Rebus selama 50-60 menit, aduk sesekali. Kemudian campuran itu tersebar di stoples bersih dan menggulung, menolak terbalik, bungkus dan cuti sampai dingin.
3. Salad zucchini dan bit
bahan
- 4 kg zucchini;
- 2 kg bit;
- 2 kg bawang;
- 400 g gula;
- 200 ml minyak sayur;
- 85 g garam;
- 200 ml cuka (9%);
- ½ sendok teh lada hitam.
persiapan
Cuci zucchini Anda (jika menggunakan masak - Bersihkan dan buang bijinya) dan gosok pada parutan kasar. Lakukan hal yang sama dengan bit. Bawang dipotong tipis-tipis setengah-cincin.
Letakkan sayuran dalam panci, tambahkan gula, mentega dan garam, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 35 menit. Kemudian tambahkan cuka, aduk semuanya dengan baik dan terus masak selama 5 menit. salad siap diperluas dalam stoples steril dan menggulung.
4. Direndam labu dengan cabai
bahan
- 600 g pulp labu;
- 1 cabai;
- ikat peterseli;
- 300 ml air;
- cuka 1 sendok makan (9%);
- 5-10 kacang polong Allspice;
- 3 sendok teh garam;
- 3 sendok teh gula;
- 70-90 ml minyak sayur.
persiapan
iris labu kuning iris dan paprika - potongan menengah. Susun sayuran di stoples bersih dan tambahkan peterseli.
Kemudian, siapkan rendaman. Dalam air panci add dan cuka, add allspice, garam, gula, minyak sayur dan peterseli sedikit. Yang dihasilkan air garam mendidih direbus selama 5-7 menit.
Tuangkan bumbu panas ke dalam kaleng labu, menutupi mereka dengan tutup dan didihkan di atas api kecil selama 10-15 menit. Kemudian menggulung, putar, bungkus dan dinginkan sepenuhnya.
5. jamur Solyanka
bahan
- 3 kg jamur;
- garam - dengan selera;
- 1 kg bawang;
- 500 ml minyak sayur;
- 1 kg wortel;
- 3 kg kubis;
- 180 g gula;
- 15 peas Allspice;
- 10 laurel daun;
- 3 sendok makan cuka.
persiapan
Jamur mencuci, memotong kasar dan didihkan dalam air asin (sekitar 5-7 menit setelah mendidih). Lipat dalam saringan dan biarkan selama beberapa waktu untuk semua gelas air.
Bawang dipotong setengah lingkaran dan masak dalam minyak. Wortel parut dan rebus juga, tapi terpisah dari busur. Memotong kubis, garam dan ingat.
sayuran siap dan jamur terhubung dalam panci besar atau kuali, gula add, minyak sayur yang tersisa setelah pendinginan, allspice dan daun salam. Memadamkan campuran selama 20 menit, aduk sesekali, kemudian menambahkan esensi cuka, dan masak selama 10 menit. Transfer gado-gado ke dalam botol steril, menggulung, membungkus dan cuti sampai dingin.
6. Salad dengan paprika dan apel
bahan
- 2 kg lada;
- 1 kg apel asam;
- 1 kg bawang;
- 100 ml minyak sayur;
- 80 g madu;
- 3 sendok teh garam.
persiapan
Lada dipotong strip dengan lebar 1 ½ - 2 cm, apel - iris tipis, bawang - setengah lingkaran. Campurkan semua bahan, aduk dan diamkan selama sekitar satu jam. Kemudian, taruh di atas api, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk selama 15 menit. Masukan salad ke disterilkan guci, roll, gilirannya, bungkus dan menunggu sampai mereka dingin.
7. Salad dari zucchini, bawang putih dan rempah-rempah
bahan
- 1 kg labu muda;
- 1 sendok teh garam;
- 150 ml minyak sayur;
- 1 kepala bawang putih besar;
- 10 tangkai peterseli;
- 5 tangkai kemangi dan adas;
- 2 sendok makan cuka (9%).
persiapan
zucchini Cuci dan potong menjadi irisan tipis dari ketebalan sekitar 1 cm. Garam dan goreng mereka dalam 50 ml minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Mendidih sisa minyak dan mendistribusikan dua bank polutoralitrovye. Tempatkan kembali zucchini, membumbui mereka hancur bawang putih dan rempah-rempah, dan menambah setiap jar untuk satu sendok makan cuka. Mensterilkan 30-35 menit, menggulung dan dinginkan pada suhu kamar.
8. salad terung dan lobak
bahan
- 2 ½ liter air;
- 100 g garam;
- 250 ml cuka (6%);
- 2 kg terung;
- 100 g kuda-lobak;
- 3 siung bawang putih;
- 1 kg lada;
- lada hitam - dengan selera;
- 250 ml minyak sayur.
persiapan
Rebus air dan garam, cuka add di dalamnya, cincang kasar terong dan masak selama 15 menit. Kemudian lipat sayuran dalam saringan. Lobak, bawang putih dan merica menggiling dalam penggiling daging, campur dengan terong dan merica. Tuangkan minyak sayur, salad campuran dengan baik, tersebar di stoples bersih dan mensterilkan 10 menit. Berikutnya, menggulung dan cuti sampai dingin.
9. Kacang di Saus Tomat
bahan
- 1 kg kacang putih;
- 3 kg tomat;
- 20 g garam;
- 30 g gula;
- 1 sendok teh allspice dan lada hitam;
- 4 daun salam.
persiapan
Tomat kupas dan cincang. Menambahkan kepada mereka semua bahan kecuali kacang-kacangan, dan didihkan campuran selama 30 menit. kemudian add kacang rebus salad dan didihkan 10 menit lebih. Tersebar di stoples bersih, mensterilkan sekitar 10 menit dan menggulung.
10. Salad kohlrabi
bahan
- 600 g kol;
- 150 g wortel;
- 1 kepala kecil bawang putih;
- 4 tangkai seledri;
- 6 kacang polong Allspice;
- 500 ml air;
- 1 sendok teh garam;
- 3 sendok makan gula;
- 3 sendok makan cuka (9%).
persiapan
Kohlrabi dan wortel kupas dan potong menjadi strip baik. Guci bersih berbaring tangkai seledri, paprika dan bawang putih. Tambahkan sayuran dan memadatkan sedikit.
Didihkan air, taburi di gula, garam dan aduk sampai larut. Kemudian tuangkan cuka, membawa rendaman mendidih dan angkat. Isi botol dengan air garam panas, tutup dan mensterilkan 20-25 menit. Screw bank menolak terbalik, bungkus dan cuti sampai dingin.
Dan apa yang Anda memasak kaleng salad? resep berbagi di komentar.