10 resep jamur sup

Sup tidak hanya digunakan jamur segar, tetapi juga dibekukan. mencair baru-baru ini di kulkas selama 10-12 jam sebelum memasak: karena mereka mempertahankan rasa maksimum.

1. sup krim dengan jamur

Resep rahasia - bertahap jamur karamelisasi. Dalam proses ini mereka memanggang mencapai rasa penuh mereka dan kemudian memberinya sup, yang merupakan sangat kaya dan harum.

bahan

• 60 g mentega;
• 900 g jamur segar;
• garam - dengan selera;
• 1 bawang;
• 40 g tepung;
• 6 tangkai thyme segar;
• 2 siung bawang putih;
• 1 l kaldu ayam atau air;
• 250 ml air;
• 250 ml krim dengan kandungan lemak lebih dari 33%;
• lada hitam - dengan selera;
• rempah segar - selera.

persiapan

Lelehkan mentega di atas api sedang dalam panci besar. Tambahkan irisan jamur dan garam. Tunggu sampai jamur memberikan jus, lalu kecilkan api ke rendah. Lanjutkan untuk memasak selama sekitar 15 menit, aduk sering, sampai cairan menguap dan jamur berwarna coklat keemasan.

Membuang ke dalam panci cincang bawang. 5 menit kemudian, ketika menjadi lembut dan tembus, taburi tepung dan masak, aduk sering, selama 2 menit lagi. Mengikat tangkai thyme dalam bundel kecil benang dan menambah campuran jamur. Kemudian melemparkan bawang putih cincang.

Tuang ke dalam kaldu ayam pan dan 250 ml air. Bawa ke piring mendidih dan masak selama 1 jam. Kemudian, menghapus thyme itu.

Blender dengan kecepatan tinggi sup pyuriruyte.

Kembali ke panci dan tambahkan krim. Musim Dish garam dan lada hitam, tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan hiasi rempah segar.

2. Sup dari jamur dengan seledri

Dalam catatan bersahaja menjamur campuran rasa dengan thyme dan seledri rasa lembut. Hidangan ternyata sangat mudah.

bahan

• 1 batang daun bawang;
• 200 g seledri;
• 900 g jamur segar;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 3 siung besar bawang putih;
• 2 sendok teh daun thyme segar;
• 1 ½ liter kaldu ayam atau air;
• 1 sendok teh garam laut;
• ½ sendok teh lada hitam.

persiapan

Daun bawang dan seledri, membagi dua sepanjang batang dan chop. Jamur dipotong menjadi irisan ketebalan sekitar setengah sentimeter.

Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Membuang cincang bawang dan wortel, Daun bawang, seledri dan bawang putih cincang kasar. Masak sambil diaduk selama sekitar 10 menit. Sayuran harus lembut tapi tidak kecokelatan.

Menambahkan thyme dalam pot, jamur, kaldu ayam, garam dan merica. Panaskan sup mendidih ringan, lalu kecilkan api ke minimum, tutup dan didihkan selama 30 menit.

3. Thai soup "Tom Yam"Jamur dan bawang hijau

Dasar dari setiap resep sup ini - ikan rasa yang tajam-asam. Tom yam dengan kaldu sayuran atau air ternyata segar dan cahaya. Dan jika Anda ingin membuat hidangan lebih memuaskan, merasa bebas untuk menambahkan untuk itu sedikit sebuah mie selesai.

bahan

• 75 g udang;
• 4 jamur;
• 1 cabai merah;
• 1 batang daun bawang;
• 300 ml air atau kaldu sayuran;
• 1 sendok makan kecap ikan;
• 1 sendok teh gula merah;
• ½ jeruk nipis;
• 1 ikat kecil daun ketumbar.

persiapan

Udang beku dicairkan dalam air dingin selama 10 menit. Potong jamur menjadi irisan tipis, memotong cabai, memotong onion ring hijau.

Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan bagian dari hijau bawang, cabai, jamur, ikan saus, gula. Peras jeruk nipis. Bawa ke sup mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 1 menit.

Membuang udang kupas dalam kaldu. Masak selama 2 menit, sampai kerang tidak akan merah muda dan tidak sepenuhnya siap.

Hiasi dengan daun bawang dan daun ketumbar dan melayani.

4. Krim sup jamur dengan ayam

Hidangan ini adalah aroma yang lezat jamur, ayam dan sayuran segar sedang mempersiapkan total 30 menit. Jika Anda ingin membuat sup lebih hangat, mengambil krim berat.

bahan

• 250 g paha ayam (fillet);
• 250 g jamur;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• garam - dengan selera;
• lada hitam - dengan selera;
• 40 g mentega;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 3 wortel;
• 2 seledri;
• ½ sendok teh thyme kering;
• 45 g tepung;
• 1 L kaldu ayam atau air;
• 1 daun salam;
• 120 ml krim dengan kandungan lemak 10-12%;
• 1 ikat kecil peterseli - opsional;
• 1 setangkai rosemary - atas permintaan.

persiapan

fillet dipotong-potong lebar 2-2 ½ cm, dan jamur - irisan tipis.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Ayam dengan garam dan merica. Lemparkan dalam panci dan goreng sampai berwarna keemasan sekitar 2-3 menit; kemudian angkat dan sisihkan.

Lelehkan mentega dalam panci yang sama di atas api sedang. menambahkan jamur dan irisan bawang putih, bawang, wortel dan seledri. Menggoreng sekitar 3-4 menit, aduk sesekali, sampai empuk. Bumbui dengan thyme.

Tambahkan tepung dan menunggu sekitar 1 menit sampai itu berwarna kecoklatan. Kemudian tuangkan kaldu ayam, membuangnya di sebuah daun salam dan burung. Masak selama sekitar 4-5 menit, aduk terus, sampai sup mengental sedikit.

Tuangkan krim dan meninggalkan panci di atas kompor selama beberapa menit, sehingga kaldu panas lagi. Garam dan merica hidangan. Sajikan segera, hiasi dengan peterseli jika diinginkan dan rosemary.

5. Vegan sup jamur dengan jahe

Pedas dan hidangan mudah tanpa minyak pada susu nabati sedang mempersiapkan total 15 menit.

bahan

• 450 g jamur;
• 500 ml air atau kaldu sayuran;
• 750 ml almond tanpa gula atau lainnya susu nabati;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sedang bawang;
• ½ sendok teh bubuk jahe;
• ¼ sendok teh lada hitam;
• Jus lemon - dengan selera;
• garam - atas permintaan.

persiapan

Jamur dipotong menjadi irisan tipis.

Tuang kaldu sayuran dalam panci besar, tambahkan susu nabati, jamur, bawang putih cincang dan bawang. Didihkan dan masak di atas api sedang selama sekitar 10 menit.

Pyuriruyte sup blender. Musim dengan jahe, lada hitam, air jeruk nipis, garam dan aduk rata.

6. Sup jamur dengan bit dan kubis

Kaya rasa jamur dilengkapi manisnya sayuran dan lemon asam. Jika Anda tertangkap bit segar dan wortel, tambahkan sedikit gula ke dalam sup.

bahan

• 220 g jamur;
• 1 merah bawang;
• 1 besar bit;
• 1 wortel besar;
• 500 g kubis;
• 1 lemon;
• 45 g mentega;
• 1 ½ liter kaldu ayam;
• daun thyme segar - dengan selera;
• 100 g krim;
• daun bawang atau dill - secukupnya;
• garam - dengan selera;
• kerupuk - selera.

persiapan

Jamur dipotong menjadi irisan tipis, bawang merah, bit dan wortel - kubus. Chop kubis. Kulit lemon, mencuci dan menembus di beberapa tempat dengan garpu.

mentega meleleh dalam panci besar, tambahkan bawang merah, bit dan wortel. Fry pada panas rendah 25 menit, aduk sesekali.

Tuang kaldu ayam, membuang kubis, jamur, lemon dan thyme. Didihkan. Mengurangi panas dan didihkan selama 15 menit lebih. Kemudian hapus lemon keluar dari piring.

Sendok sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan krim asam dan herbal cincang. Bumbui dengan garam dan melayani dengan crouton.

7. Sup jamur dengan brokoli dan zucchini

Komposisi sayuran dalam sup vegetarian ini mudah berubah tergantung pada musim dan selera Anda. Cuka memberikan catatan pedas Asia, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu.

bahan

• 350 g jamur;
• 1 zucchini;
• 2-3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sedang bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 2 l air atau kaldu sayuran;
• 2 cangkir brokoli;
• 60 ml kecap;
• 1 sendok teh thyme kering;
• 1 sendok teh oregano kering;
• garam - dengan selera;
• lada hitam - dengan selera;
• 2 lembar daun salam;
• 1 sendok makan cuka anggur beras, atau - atas permintaan;
• 1 sendok makan cuka sari apel - atas permintaan;
• gula - selera.

persiapan

Jamur dipotong menjadi irisan tipis dan zucchini - kubus.

Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun. Membuang bawang iris dan masak, aduk, sampai mulai melunak tidak. Membuang bawang putih cincang dan masak selama 1 menit.

Tuang ke dalam kaldu panci, tambahkan jamur, brokoli, zucchini, kecap, thyme, oregano, garam, merica, daun salam. Bawa sup sampai mendidih dan biarkan selama 10-15 menit pada panas rendah sampai jamur dan sayuran lunak. Lepaskan daun salam.

Rasa dan musim dengan cuka, gula, garam dan merica sesuai dengan keinginan Anda. Sajikan segera di atas meja.

8. Sup jamur dengan daging sapi dan barley

Kedua kaya dan bermanfaat pilihan.

bahan

• 80 g jelai;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 900 g daging sapi;
• 300 g jamur;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 3 wortel;
• 2 seledri;
• 1 sendok teh oregano kering;
• 1 sendok teh basil kering;
• 1 daun salam;
• 2 liter air;
• garam - dengan selera;
• lada hitam - selera.

persiapan

Rendam barley beberapa jam sebelum memasak sup.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tuang daging sapi, potong-potong kecil dan goreng siram ke dalam beberapa menit. Tambahkan irisan jamur, bawang cincang dan bawang putih dan masak selama beberapa menit, sampai jamur dan sayuran lunak.

Lemparkan dalam potongan-potongan pan wortel seledri cincang, barley, oregano, basil dan daun salam. Tuang ke dalam air dan didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama sekitar 1 jam. Hapus daun salam. Musim sup dengan garam dan merica.

9. sup jamur dengan bayam

lain berlimpah-limpah dengan irisan jamur karamel dan bayam halus. rasa bersahaja kaya jamur benar-benar terungkap melalui kombinasi rempah-rempah manis dan gurih - kayu manis, ketumbar dan jintan.

bahan

• 450 g jamur;
• 200 g bawang merah;
• 6 sendok makan mentega atau minyak zaitun;
• 1 sendok makan pasta tomat;
• daun thyme segar - dengan selera;
• 1½ tanah jintan sdt;
• 1 sendok teh ketumbar;
• ¾ sdt bubuk kayu manis;
• mencubit allspice tanah;
• 1 ¼ liter air;
• garam - dengan selera;
• 1 sendok teh lada hitam;
• 150 g bayam;
• jeruk nipis - dengan selera;
• yg tak diberi gula yogurt atau krim asam - jika diinginkan.

persiapan

Mengiris jamur, memotong bawang merah.

Panaskan 3 sdm minyak dalam panci besar di atas api sedang. Membuang setengah jamur dan bawang. Fry sekitar 10-12 menit, aduk sesekali sampai sebagian besar cairan menguap dan jamur kecokelatan. Pindahkan campuran ke mangkuk dan ulangi dengan sisa mentega, jamur dan bawang.

Kembali jamur ke dalam panci dan tambahkan pasta tomat, thyme, jinten, ketumbar, kayu manis, allspice. Masak semuanya selama sekitar 1 menit.

Tuang ke dalam panci air, garam dan merica. Bawa sup mendidih di atas api sedang dan didihkan selama 20 menit. Aduk bayam dan masak selama 1-2 menit.

Blender dikemas gandum memotong sedikit bahan dalam kaldu. Tambahkan air jeruk nipis.

Sendok sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan yoghurt atau krim asam.

10. Kentang sup dengan jamur kembang kol

Kentang tidak hanya dipotong dadu, dan ternyata menjadi pure tebal dengan irisan. hidangan vegetarian mengejutkan hangat, rasa pedas dengan kembang kol dan jamur rasa.

bahan

• 2 ½ liter air;
• 5 kentang;
• 1 sendok makan kering akar untuk sup atau bumbu lainnya;
• 100 g kol bunga;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 200 g jamur;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• garam - dengan selera;
• ¼ sendok teh lada hitam;
• 1 sendok teh paprika;
• 1 daun salam.

persiapan

Tuangkan air mendidih di atas kentang potong dadu, tambahkan akar kering dan masak selama sekitar 15 menit sampai lunak. Membongkar kembang kol menjadi kuntum. Memotong wortel dan bawang, memotong jamur menjadi irisan.

Tuangkan minyak dalam wajan dan tumis bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian menempatkan jamur, bumbui dengan garam, taburi dengan lada dan paprika. Masak 7 menit, aduk terus.

Jangan mengalirkan air langsung ke dalam panci tekan kentang mash, untuk menjaga potongan-potongan kecil. kembang kol Throw dan daun salam. Garam, didihkan dan masak selama 7 menit. Masukan jamur dengan bawang dan wortel. Masak 10 menit dengan api kecil.

Matikan kompor, tutup panci dengan tutup dan biarkan menyeduh sup. Setelah 10-15 menit, hidangan bisa disajikan.