10 mitos tentang makanan, lama dibantah oleh ilmu pengetahuan

1. Anda tidak dapat menggunakan talenan kayu untuk daging

Hal ini diyakini bahwa dengan menggunakan pisau di papan kayu akan goresan mikroskopis dan lubang, yang akan tetap partikel terkecil dari daging mentah dan bakteri. Tampaknya lebih baik menggunakan papan plastik yang mudah untuk mencuci dan disinfeksi.

Namun, penelitian telah membantah keyakinan ini. Dean Cliver (Dean O. Cliver) dari University of California menemukanPlastik dan kayu Boards Cutting. Itu papan plastik tidak memberikan manfaat antibakteri yang signifikan.

Bahkan jika menempatkan khusus pada bakteri papan kayu, karakteristik alami kayu tidak akan memungkinkan mereka untuk berkembang biak. Semua bakteri terperangkap di celah-celah di permukaan kayu, secara bertahap mati.

Cliver diuji papan dari sepuluh jenis kayu dan empat jenis plastik. Hasilnya tak terduga. Jika pisau tajam untuk memotong permukaan kerja dari papan plastik dan kayu yang tertangkap bakteri dan yang kemudian dibersihkan dengan tangan, lebih bakteri dapat ditemukan dalam plastik, dan tidak di pohon.

Oleh karena itu, apa pun talenan yang Anda gunakan, hanya hati-hati menjaganya dan disinfeksi permukaan kerja. Dan tidak membeli papan, yang menjanjikan lapisan antibakteri khusus. Ini hanya taktik pemasaran.

2. Jika Anda menambahkan garam ke dalam air, bisul cepat

Ini masih sulit tidak hanya ibu rumah tangga tetapi juga koki profesionalTapi siapa pun yang tahu kimia, akan memberitahu Anda bahwa jumlah garam yang kita tambahkan saat memasak, tidak mempengaruhi titik didih air.

Ya, tegasnya, garam mengubah titik didih air, tapi itu semua tergantung pada konsentrasi. Untuk secara signifikan mempercepat air mendidih harus menambah dan benar-benar melarutkan garam sehingga dihasilkan akhirnya akan menjadi hidangan termakan.

Jumlah garam yang kita biasanya menambahkan saat memasak mengubah titik didih air, di terbaik, hanya beberapa persepuluh gelar.

3. makanan rendah lemak yang baik

Tanpa tubuh manusia lemak tidak mampu menyerap sebagian besar nutrisi yang diperlukan untuk bertahan hidup. Selain itu, kurangnya lead lemak untuk berbagai gangguan dalam fungsi sistem saraf.

Alanna Dibon

Sebuah jumlah yang cukup pelumas yang benar hanya membantu dengan penurunan berat badan dan pengurangan kolesterol.

Lihatlah komposisi produk di toko dan berpikir tentang membeli, dan tidak tarik pada mesin untuk makanan rendah lemak, karena Anda mendengar suatu tempat yang mereka berguna. Sebagian besar produk bebas lemak-terkandung sedikit "baik" dan banyak "buruk" lemak dan banyak penambahan dan substitusi (misalnya, gula, dan sodium).

Cobalah untuk memasukkan dalam diet lemak tak jenuh tunggal Anda (alpukat, kemiri, almond, kacang) dan omega-3 asam lemak (biji chia, rumput laut, salmon).

4. produk susu - sumber kalsium terbaik

Banyak yang percaya bahwa susu produk terbaik untuk kesehatan dan tulang yang kuat ada. Ya, dalam makanan susu mengandung vitamin D dan kalsium, tetapi juga di sayuran berdaun gelap (kangkung, bayam).

Tapi kekuatan tulang tidak hanya tergantung pada kalsium dan vitamin D. Tak kalah penting VITAMIN K (di sayuran hijau, dia, dan di sini dalam produk susu - tidak hadir) dan magnesium (ada almond, kacang mete, oatmeal, kentang, tapi tidak susu).

Jika Anda merawat tulang Anda tidak terbatas pada susu. Termasuk dalam diet dan sumber kalsium: kangkung, sawi, kangkung, kubis, bok choy.

5. Anda perlu minum delapan gelas air sehari

Air baru-baru ini diiklankan sebagai obat untuk semua penyakit. Tentu saja, perlu untuk fungsi tubuh normal, tetapi delapan gelas sehari tidak akan membebaskan Anda dari semua masalah.

Alanna Dibon

Universal jumlah air yang harus diminum masing-masing, tidak ada. Jangan selalu menempel beberapa jumlah tertentu air per hari, hanya minum ketika Anda merasa seperti. Kekuatan - masalah pribadi. Kadang-kadang, tubuh mungkin membutuhkan lebih sedikit, dan kadang-kadang lebih dari tarif air rata-rata.

Dan jangan lupa bahwa tubuh mendapat air dari setiap cairan, buah-buahan dan sayuran. Sebuah tanda kadar air yang cukup dalam tubuh - warna cahaya urin.

6. Makanan tinggi rasa natrium asin, sehingga Anda perlu menghindari asin

Hal ini terutama penting bagi mereka yang mengikuti jumlah yang dikonsumsi garam dan sodium karena risiko mengembangkan hipertensi atau diabetes. Kesulitannya adalah bahwa tidak semua makanan yang tinggi sodium untuk rasa asin. banyak nya25 Anehnya Asin Makanan Olahan. dalam berbagai saus, dipanggang, barang setengah dan makanan cepat saji.

Jadi jangan lupa untuk melihat komposisi produk di toko dan mencari tahu apa yang terdiri dari hidangan favorit Anda di kafe-kafe dan restoran (banyak informasi ini tersedia di website).

7. Jika ada telur, kadar kolesterol kenaikan gaji

Darah kadar kolesterol mempengaruhi lemak jenuh dan lemak trans. Telur berisi sangat sedikit lemak jenuh (sekitar 1,5 g lemak dalam satu telur besar) dan tidak ada trans. ilmuwan percayaTelur: Apakah mereka baik atau buruk untuk kolesterol saya?Bahwa dari jumlah kolesterol, yang dalam kuning telur, hanya sebagian kecil ke dalam aliran darah.

pengecualian lengkap telur dari diet karena takut tidak akan memberikan apa-apa untuk kolesterol, tetapi hanya bisa membahayakan. Berpantang dari telur, Anda merampas diri Anda dari 13 vitamin dan mineral, serta sarapan lezat.

8. Aluminium foil dan peralatan yang berhubungan dengan penyakit Alzheimer

Mitos ini telah terutama lazim di Amerika Serikat pada 1980-an dan 1990-an, dan bahkan sekarang dia tidak begitu populer, beberapa masih percaya di dalamnya. Hal ini karena dalam perjalanan penelitian yang dilakukan di 1960-1970 ini, ditemukan peningkatan kadar aluminium pada otak pasien dengan penyakit Alzheimer. Setelah itu, banyak mulai untuk menghindari peralatan masak aluminium dan bahkan foil.

Namun, sejak itu dilakukan banyak penelitian. Sekarang, para ilmuwan percayaAluminium - apakah ada link ke penyakit Alzheimer?Bahwa sebagian besar aluminium memasuki organisme diproses oleh ginjal dan diekskresikan dalam urin.

9. Kerak pada daging panggang membantu menjaga itu lebih juicy

Pada abad XIX kimiawan Jerman Justus von Liebig, salah satu yang pertama menyarankan bahwa jika memasak daging di sangat suhu tinggi, kerak yang dihasilkan tidak akan lulus cair di dalam, sehingga daging juicier.

Hanya di sini selama percobaan Liebig nya dibandingkan jumlah cairan dan nutrisi dalam satu potongan daging, lambat memasak dalam air, dan di tempat lain, memanggang pada permukaan yang sangat panas. Tentu, Fried Daging telah berubah lebih mellow, karena dari potongan pertama hanya semua mendidih.

penulis populer Harold McGee (Harold McGee) dalam bukunya "On Food and Cooking" (Pangan dan Memasak) Dijelaskan percobaan di mana daging dibandingkan dengan dan tanpa kerak. Kedua potongan disusun dengan cara yang sama. Ditemukan daging yang, goreng sampai garing, kurang berair daripada daging tanpa kerak.

10. Tidak makan setelah enam atau tujuh jam di malam hari

Hal ini jauh lebih penting daripada apa yang Anda makan pada siang hari. Makanan yang dimakan setelah enam di malam hari, itu tidak ajaib berubah menjadi lemak. Saran ini "membantu" menurunkan berat badan hanya karena mengurangi jumlah total kalori per hari.

Andy Belatti

mitos ini berasal dari kesalahpahaman dari sistem pencernaan. Orang-orang berpikir bahwa jika Anda pergi tidur pada perut penuh, memperlambat proses metabolisme dalam memimpin tubuh pada fakta bahwa semua makanan dimakan akan masuk ke lemak tubuh. Pernyataan ini benar hanya sebagian, dan yang tidak untuk semua orang.

Meskipun metabolisme saat tidur benar-benar melambat, itu tidak berhenti sepenuhnya. Makanan di perut masih akan dicerna.

Tentu saja, Anda tidak menurunkan berat badanJika kekurangan gizi, sepanjang hari tidak bangun dari meja dan tidak berolahraga. Di sini tidak peduli apa waktu Anda akan menuai - dalam lima atau tujuh.

Jika Anda pergi tidur sangat terlambat, dan dine di lima atau enam di malam hari, karena Anda ingin menurunkan berat badan, tidak akan membantu Anda. Anda hanya melewatkan satu kali makan, tetapi cukup berbahaya jika Anda mencoba untuk menurunkan berat badan. Dalam bergantian tubuh pada mode kelaparan. Selama makan berikutnya akan terjadi pelepasan hormon yang membuat Anda makan lebih banyak dari biasanya. Akibatnya, Anda hanya merugikan diri sendiri.

---

Mendengarkan akal sehat: jika beberapa saran atau magic diet baru terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, atau cocok untuk semua orang, tanpa kecuali, kemungkinan besar, ini adalah mitos lain. Informasi tersebut lebih baik untuk menjadi skeptis dan mencoba untuk memeriksa dalam sumber terpercaya.