10 saus panas untuk semua selera

Lobak dan mustard - itu membosankan. saus tajam manis dengan aprikot, satsebeli kering adzhika cabai klasik dan tujuh lebih untuk benar-benar membakar pilihan untuk membuat bahkan hidangan sederhana cerah dan tidak biasa.

1. saus sambal klasik

bahan:

• 50 g cabai;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh tepung;
• 1 sendok makan cuka anggur atau apel;
• 1 sendok teh gula;
• sejumput garam.

persiapan

Menggiling dalam blender bawang putih dan cabai. Campuran yang dihasilkan adalah transfer ke panci, cuka add, minyak, garam dan gula dan set pada panas rendah.

Begitu saus mulai mendidih, tambahkan pati. Segera setelah mendidih, angkat panci dari panas dan menempatkan dingin.

Karena saus pati menjadi cukup tebal. Jika Anda ingin membuatnya lebih likuid, hanya menolak bahan ini.

Dalam mangkuk bersih saus kedap udara dapat didinginkan selama sekitar satu minggu.

2. sambal sangat pedas

bahan:

• 450 g cabai sangat panas tanpa batang;
• 4 siung bawang putih;
• 12 daun kemangi besar;
• 1 cangkir cuka;
• 1 sendok teh garam.

persiapan

Panaskan oven sampai 200 ° C. Tersebar pada cabai kue dan siung bawang putih dikupas. Kirim sayuran Anda selama 15-20 menit dalam oven. Tunggu sampai kulit sedikit berkerut paprika, tetapi akan membakar.

Menghancurkan bawang putih dikupas dan merica dalam food processor. Tambahkan daun kemangi dan campuran kemudian menggiling. Sayuran kode yang dihaluskan dengan baik, tuangkan cuka.

Pada akhirnya tambahkan garam dan aduk saus. Saring dan tuangkan ke dalam botol steril. Di mereka dapat disimpan dalam lemari es selama 1-2 minggu.

Hati-hati: saus ini benar-benar menyengat!

3. saus tajam manis dengan aprikot

bahan:

• 200-250 g aprikot cincang kasar (diadu);
• 2 cabai jalapeno;
• 1 besar Thailand cabai;
• 1 cabai merah;
• 2 cangkir cuka sari apel;
• 1 cangkir gula coklat muda;
• 2 lembar daun salam;
• garam - selera.

persiapan

Potong semua paprika panas dengan biji, tapi satu jalapeño lada: harus pra-dibersihkan dari biji dan setelah dipotong.

Dalam panci sedang, campur cuka apel dan gula merah dan membawa campuran sampai mendidih untuk melarutkan gula. Menambahkan aprikot, semua paprika cincang, daun salam dan masak saus di atas api sedang sampai aprikot lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.

Izinkan saus dingin, lalu lepaskan daun salam dan kembali campuran dalam blender. Menggiling homogenitas, garam dan tuangkan ke dalam botol steril atau botol.

saus ini dapat disimpan dalam lemari es selama satu bulan. Melayani terbaik untuk hidangan panggang atau digunakan untuk memasak sandwich.

4. saus tomat pedas

bahan:

• 2 kecil cabai merah;
• 2 cabai merah konvensional;
• 2 siung bawang putih;
• 1 bawang merah;
• 400 g jus tomat cincang;
• 100 g gula merah;
• 3 sendok makan sherry vinegar (cuka sherry).

persiapan

Paprika buang biji dan memotong. Cincang bawang merah dan bawang putih. Masukan bahan-bahan ini dalam food processor, tambahkan tomat dan aduk sampai halus.

Pindahkan haluskan dalam pot stainless steel, tambahkan gula dan cuka dan didihkan, aduk berkala.

Setelah mendidih, kecilkan api ke rendah dan didihkan saus untuk 40-60 menit, sampai mengental. Jangan lupa untuk aduk, terutama menjelang akhir memasak.

saus siap tuangkan ke dalam botol steril dan dinginkan. Dalam bentuk ini dapat disimpan dalam lemari es selama dua minggu.

5. Sederhana saus panas untuk daging

bahan:

• 200-250 g cabai jalapeno merah;
• 1 siung bawang putih;
• ¹ / ₂ cangkir air jeruk nipis segar;
• ¼ cangkir air;
• 2 sendok makan garam.

persiapan

Merica kasar memotong dan mengirimkannya bersama-sama dengan sisa bahan dalam blender. Campur semuanya sampai halus. Menaruh saus siap dalam wadah kedap udara.

saus ini sangat ideal untuk Steak dan daging sapi panggang. Disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu, dia bisa.

6. Universal saus panas dengan bawang putih

bahan:

• 6 cabai jalapeno menengah;
• 4 tangkai daun ketumbar;
• 2 bawang hijau pena;
• 2 siung bawang putih;
• ¹ / ₂ cangkir cuka putih;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan air jeruk nipis segar;
• 1 sendok teh garam.

persiapan

Potongan jalapeno, ketumbar, bawang merah dan bawang putih. Memindahkan mereka ke blender, tambahkan semua bahan sisa dan menggiling sampai halus. Voila - saus siap.

Hal ini dapat ditambahkan ke daging yang digunakan sebagai bumbu untuk unggas atau saat memasak Taco. Jadilah saus didinginkan bisa sampai dua minggu.

7. saus pedas-manis thai ayam

bahan:

• 1 sendok teh bubuk cabai;
• 6 siung bawang putih;
• 100 ml cuka sari apel;
• 100 g gula;
• ¹ / ₄ sendok teh garam.

persiapan

Panci tuangkan cuka dan membawanya ke mendidih. Tambahkan gula, garam dan didihkan 5 menit.

Angkat panci dari panas, tambahkan bawang putih cincang dan bubuk cabai. Dingin untuk saus suhu kamar.

Pilihan ini cocok dengan ayam panggang, nasi, dan banyak masakan Thai. Di lemari es dapat disimpan selama lebih dari seminggu.

8. kecap akut untuk ikan

bahan:

• 5 sendok makan kecap;
• 1 sendok makan anggur beras;
• 2-3 siung bawang putih;
• jahe 10g;
• 1 sendok makan cuka beras;
• 20 gram daun ketumbar;
• 1 sendok makan pasta tomat.

persiapan

Dia meremukkan bawang putih dan ketumbar, parut jahe parut. Campurkan bahan-bahan ini dan menambahkannya ke kecap, cuka dan anggur. Aduk rata. Pada akhirnya, tambahkan pasta tomat dan aduk lagi.

saus ini adalah cara yang baik untuk ikan: dapat makan dan makanan siap pakai, dan menambah proses memasak.

Lebih baik untuk segera makan saus atau tuangkan ke dalam bersih, mangkuk disegel dan simpan dalam lemari es selama sekitar satu minggu.

9. saus tajam-manis untuk udang

bahan:

• 2 sendok makan minyak rapeseed;
• 1 menengah merah bawang;
• ¾ cangkir cincang kasar jahe segar;
• ¾ cangkir gula coklat muda;
• ¹ / ₄ 1 cangkir kecap;
• ¹ / ₄ cangkir saus kacang cabai (toban djan);
• 1 cangkir air.

persiapan

Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang cincang halus dan masak di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 4 menit). Tambahkan jahe, mengurangi panas dan didihkan selama 3 menit sampai empuk.

Dimasukkan ke dalam panci gula, kecap dan saus kacang. Didihkan perlahan selama sekitar 5 menit sampai kental.

Transfer campuran untuk blender, tambahkan setengah cangkir air dan campuran semuanya sampai halus. Kemudian tambahkan sisa air dan aduk lagi.

Pasang kembali saus ke dalam panci dan masak di atas api kecil selama 3 menit. Setelah tuangkan ke dalam mangkuk bersih dan simpan dalam lemari es untuk mendinginkan.

jumlah tersebut akan cukup saus sekitar 2 kg selesai udang. Tetap lebih dari satu hari tidak dianjurkan.

10. saus satsebeli panas adzhika kering

bahan

Untuk adzhika kering:

• 300 g cabai merah;
• 2 sendok makan ketumbar;
• 1 sendok makan hop-suneli;
• 1 biji sendok makan adas;
• garam laut.

Untuk saus:

• 4 kg dari Pure tomat;
• 2 kg paprika manis;
• 2 lada akut;
• 2 ketumbar balok;
• 1 ikat marjoram;
• 1 ikat kemangi;
• 1 ikat peterseli;
• 6-8 siung bawang putih;
• 6-10 sendok teh adzhika;
• 200 ml cuka;
• ¹ / ₄ sendok teh lada hitam;
• 4 sendok makan khmeli suneli;
• garam - selera.

persiapan

Pertama, Anda harus menyiapkan adjika kering. Bersih muka (sebaiknya 1-2 minggu) kering cabai merah dari batang dan biji dan menggiling dalam penggiling daging atau food processor.

Ketumbar meminta untuk tidak meninggalkan sekam dan puing-puing lainnya. Menggiling dalam mortar menjadi bubuk.

biji adas Grind untuk pemisahan minyak dan juga hancur dalam mortar. Campur merica digerus dengan ketumbar dan biji adas. Tambahkan hop-suneli dan garam. Rata-rata, untuk setiap 200-400 g adzhika membutuhkan waktu sekitar 1 sendok teh garam. Tuangkan selesai kering adjika dalam wadah tertutup.

Sekarang kita dapat melanjutkan untuk persiapan saus satsebeli. Mencuci dan membersihkan semua sayuran dan rempah-rempah. Menggiling dalam penggiling daging atau food processor merica dan bawang putih.

tomat Grind, menguras jus dan pulp direbus sampai kental. Mengukur jumlah yang diperlukan puree tomat (4 kg), dan terus mendidih, tambahkan kedalamnya merica dan bawang putih. Aduk.

Menambah campuran semua bumbu, adjika, garam dan bagian cuka. Ketika semua bahan saus digabungkan menjadi buket tunggal, angkat dan tuangkan ke dalam kaleng liter steril. Tambahkan ke setiap sesendok cuka dan mengganti penyimpanan jangka panjang.

Apakah Anda memiliki saus panas favorit? Berbagi resep Anda di komentar!