Sereal paling berguna dan paling berbahaya dalam makanan kita
Kesehatan Makanan / / December 19, 2019
Beras dan gandum, kacang polong dan millet - semua sereal berguna dalam cara yang berbeda. Layfhaker tahu mana yang paling bergizi dan kaya elemen, dan dengan yang lebih baik untuk tidak pergi ke jauh.
Manfaat dan bahaya bubur
Bubur - itu adalah hampir lauk yang sempurna dan hidangan independen yang indah, yang memiliki seperangkat kaya nutrisi yang diperlukan, vitamin dan elemen.
Bubur bergizi, memberikan tubuh dengan energi untuk berjam-jam dan cocok dengan baik pada perut. Ketika keterampilan kuliner yang tepat dan resep setiap bubur Anda dapat membuat menakjubkanTapi tanpa mereka, ternyata lebih dari hal yang dapat dimakan yang mudah untuk mempersiapkan. Kerugiannya penyedap mudah kompensasi kombinasi dengan bubur daging, susu dan aditif lainnya.
Dalam beberapa kasus, konjugasi dengan penyakit, bubur menjadi hampir satu-satunya makanan seseorang bisa makan. Namun, semua baik di moderasi.
Seperti hal-hal lain di sekitar kita, bisa bubur dan obat-obatan dan racun.
Untuk waktu yang lama makan sereal tunggal, Anda cenderung kesehatan kehilangan karena tidak memadainya ekstrim diet. Kashi bahkan dari sereal yang berbeda dapat menggantikan seluruh makanan.
Selain itu, beberapa jenis sereal dan kacang-kacangan mengandung zat yang dapat memiliki efek negatif pada tubuh. Hal ini penting untuk mengetahui apa jenis sereal dapat dimakan tanpa pembatasan, dan apa yang tidak.
Dalam hal bubur gizi sangat jauh dari makanan yang ideal. Dasar yang paling sereal adalah sereal (dengan pengecualian - kacang). Sereal sangat banyak pati. Dalam tubuh pati cepat dan mudah dikonversi menjadi glukosa yang memasuki aliran darah. Kelebihan glukosa dengan cepat disimpan di lemak dan sangat berbahaya bagi orang-orang yang menderita diabetes.
Indeks glikemik
Untuk merujuk pada pengaruh makanan tertentu pada tingkat gula darah, para ilmuwan memperkenalkan indeks glikemik (GI) makanan. Semakin rendah GI adalah, lebih disukai produk untuk rata-rata orang. Pengecualian adalah atlet yang membutuhkan produk dengan GI tinggi untuk pemulihan cepat selama dan setelah kompetisi.
glukosa murni Indeks Glikemik adalah 100. Sebagai perbandingan, menentukan GI dari semua produk lainnya.
Indeks glikemik | status |
10–40 | Rendah (produk yang bermanfaat) |
41–70 | Menengah (produk moderat) |
71–100 | Tinggi (produk berbahaya) |
Indeks glikemik dari produk yang sama bervariasi tergantung pada daerah, kondisi cuaca selama pertumbuhan dan indikator lainnya. Selain itu, GOP dapat sangat meningkatkan dengan menggunakan aditif. Misalnya, susu meningkatkan GI sereal 3-4 kali. Mempengaruhi dan formulasi.
Nilai-nilai di atas adalah rata-rata mungkin berbeda untuk produk tertentu dan hanya berlaku untuk sereal tanpa aditif.
Bubur terbaik indeks glikemik:
bubur | Indeks glikemik |
jelai | 20–30 |
kacang | 20–30 |
soba | 50–55 |
bubur terburuk pada indeks glisemik:
bubur | Indeks glikemik |
beras | 50–70 |
semolina | 65–80 |
jagung | 70–80 |
Millet dan oat bubur dengan HI di kisaran 40-65 sekitar di peringkat menengah dan dapat dikaitkan dengan baik berguna dan berbahaya dari sudut pandang GOP.
Sebuah penyebaran besar adalah karena GI pra-perawatan produk, serta berbagai sereal yang sama. Misalnya, coklat dan nasi GOP 50, dan indeks nasi putih, kukus, mendekati 70.
Secara terpisah memikirkan semolina. Kurang penanganan - lebih bermanfaat dan semolina adalah bukti terbaik dari itu. Memperkenalkan produk sampingan dari produksi tepung terigu, semolina, ini tidak hanya memiliki tinggi GOP dan miskin dalam hal vitamin dan mineral, tetapi juga mencegah penyerapan vitamin D, zat besi, dan kalsium. Kerugian yang terakhir melemahkan jaringan tulang.
budaya aneh yang lebih mahal seperti quinoa memiliki keunggulan mereka dalam hal komposisi kimia, tetapi perbedaan yang signifikan dalam harga tidak bisa memanggil produk ini tersedia untuk umum, dan oleh karena itu kami belum termasuk mereka dalam Peringkat.
Protein dan kalori
Kashi tidak hanya sumber karbohidrat, serat tanaman, lemak, vitamin dan mineral, tetapi juga protein. protein nabati lebih rendah untuk hewan di amino komposisi asam dan kecernaan, tapi masih berguna dan diperlukan untuk tubuh kita.
Di antara yang umum di wilayah budaya Rusia, yang digunakan dalam bubur, tidak memiliki juara protein apapun.
Rata-rata, 100 g sereal berisi sekitar 10 g protein.
Bayar perhatian khusus untuk Gambar. Meskipun ini budaya dan sangat populer, namun kandungan protein dalam bentuk mentah memberikan hampir semua sereal: 7 g protein per 100 g beras murni terhadap 9-11 g per 100 g sereal tanaman lainnya.
100 g kacang polong mengandung sekitar 20 gram protein, dan oleh karena itu sering disebut kacang-kacangan lainnya pengganti daging.
Dalam penyusunan sereal massa sangat meningkat karena air. Kalori semua sereal selesai adalah sama dan jumlah untuk 100-140 kkal per 100 g
Bubur - kekuatan kita
Jelas, bubur yang ideal tidak dan tidak dapat. Tapi sekarang toko menawarkan kita variasi yang luar biasa dari sereal, kacang-kacangan dan tanaman lainnya. Siapapun dapat membuat untuk satu set produk terbaik atas dasar anggaran, rasa preferensi, tujuan, dan sesuai dengan tujuan diet ini.