Michelle Allison
ahli gizi Kanada, penulis blog The Fat Ahli Gizi.
Diet - ilmu muda, yang terletak di persimpangan beberapa disiplin: kimia, biokimia, fisiologi, mikrobiologi, psikologi. Dan sementara para ilmuwan masih jauh dari petunjuk nutrisi yang tepat, kita perlu sesuatu untuk dimakan untuk bertahan hidup. Dan tidak adanya jaminan setiap makan adalah seperti lompatan ke yang tidak diketahui.
Antropolog Ernest Becker dalam bukunya "Melarikan diri dari Kejahatan" (Escape From Jahat) Menjelaskan makan sebagai ritual sihir tertua, suatu tindakan yang membawa energi vital dari satu hal ke yang lain. Semua hewan untuk mempertahankan hidup mereka harus makan kehidupan lainnya, bentuk apapun yang mungkin mengambil: ASI, tanaman dan mayat hewan lain.
Acara penyerapan, mengambil dalam hal sebelumnya hidup - suatu proses yang diperlukan untuk bertahan hidup. Tapi berpikir tentang hal menyenangkan dan menjijikkan, karena ternyata antara makanan dan kematian, ada link langsung. Orang karena kesadaran diri sejak dini menyadari kematian. Becker percaya bahwa ketakutan akan kematian dan kebutuhan untuk menekan rasa takut ini sangat menentukan perilaku manusia.
Bagaimana budaya makanan
orang-orang kuno, mengisi perut harus memutuskan bahwa kehidupan - itu bukan hanya bertahan hidup. Mereka mulai membuat hal-hal yang bisa menemukan kelupaan, ketenangan, relaksasi, rasa. Mereka telah membangun sebuah budaya di mana kematian bukanlah akhir, tapi hanya ritus lain dari bagian. Orang-orang telah datang dengan sistem nilai, simbol, ritual dan aturan. Pangan dan Gizi juga telah menjadi bagian dari sistem ini.
Sekarang konsumsi makanan jadi diperkaya dengan makna budaya yang berbeda yang bagi kebanyakan orang hubungannya dengan hukum kejam hidup benar-benar hilang. Bahkan bagi mereka yang hidup dalam kemiskinan ekstrim, makna budaya di sekitar makanan adalah hal yang terpenting.
Orang makan saat merayakan dan berkabung; makan, karena waktu untuk makan atau untuk mendapatkan dekat dengan orang lain; makan karena bosan atau untuk kesenangan. Tidak heran bahwa fungsi utama dari makanan sehingga sangat tersembunyi.
Tidak ada yang ingin berpikir tentang setiap hari bahwa semangkuk sereal untuk sarapan - cara untuk menunda kematian.
Seluruh Inti dari kekuatan budaya untuk melupakan kematian. Keinginan untuk hidup (bukan hanya menunda kematian, tapi itu benar-benar diatasi) tumbuh menjadi obsesi, mengubah seseorang menjadi objek yang dapat mencapai keabadian.
Kultus diet dan makan sehat - upaya untuk mengatasi sifat binatang itu.
Paradoks omnivora
Man - yang paling promiscuous dari omnivora yang pernah hidup di bumi. Orang makan hewan lain, serangga, tanaman, ikan dan makanan laut, dan dalam kasus yang jarang terjadi, bahkan bumi, tanah liat, kapur.
Kami mencari variasi dan kebaruan, tetapi pada saat yang sama tidak bisa lepas dari mana saja melekat dalam diri kita takut makanan. Hal ini mencerminkan paradoks terkenal omnivora, pertama kali disebutkan psikolog Paul Rozin (Paul Rozin).
Paradoks omnivora - kecemasan yang timbul dari konflik antara keinginan untuk mencoba makanan baru dan mewarisi takut makanan yang tidak diketahui.
Sisa omnivora juga mengalami impuls bertentangan seperti itu, tapi orang itu sangat akut. Kalau bukan karena probabilitas kecil peracunan dan kematian mengintai di balik setiap produk dan setiap diet baru, memilih makanan akan lebih mudah. Bukankah akan jauh repost di jaringan sosial tentang perlunya minum dua liter air per hari, atau tentang sifat magis dari cuka sari apel dan minyak kelapa. Semua milik makan lebih tenang.
Meskipun berbagai upaya ilmuwan, ahli gizi, koki dan selebritis untuk menulis panduan tunggal pada nutrisi, aturan yang tepat yang kita miliki dan tidak.
Setiap orang memiliki untuk mendamaikan kebutuhan pangan, dan takut yang tidak diketahui, ketika kita masih terlalu kecil untuk dibaca, menghitung kalori dan memahami ide-ide abstrak tentang asimilasi nutrisi. Semua dari kita sebagai anak melewati fastidiousness tahap di makan. Ini adalah manifestasi yang telah dikembangkan dalam perjalanan mekanisme evolusi kelangsungan hidup. Hal ini tidak mengherankan bahwa anak-anak di seluruh dunia sedang mencoba untuk rasa, tapi meludah tumbuk kacang polong.
pahlawan modern yang
Omnivora memberikan kebebasan, yang menyenangkan dan takut secara bersamaan. Oleh karena itu, untuk melindungi diri kita sendiri, kami lebih memilih untuk mengikuti contoh pemimpin yang dihormati.
pahlawan modern - guru diet sehat mengklaim bahwa mereka sembuh dari obesitas, penyakit dan eksistensi berarti dengan bantuan jus sayuran. pahlawan kuno memperoleh status dengan mengalahkan kematian. pahlawan hari ini sebagai bukti kemenangannya atas awal hewan tercela difoto smoothies dan dirinya dalam posisi yang sukses.
Tentu saja, guru ini tidak berpartisipasi dalam penelitian peer-review untuk sampel anonim. Hal ini jauh lebih jelas untuk menunjukkan gambar Anda "sebelum dan sesudah".
Becker percaya bahwa pada tingkat dasar, orang mengalami perasaan bersalah untuk dimakan oleh makhluk hidup lainnya, begitu lapar untuk penebusan rasa bersalah itu. Sebuah budaya tidak hanya menyediakan sarana untuk mencapai kenyamanan materi, tetapi juga cara untuk menyumbangkan bagian dari itu untuk mencapai penebusan yang diinginkan. Oleh karena itu, untuk cukup diet guru yang sehat menjadi sehat, indah dan sukses. Mereka harus menyerah gula, sereal dan daging. Mereka harus membayar.
Namun, hanya mereka yang sudah memiliki status dan sumber daya, mampu secara efektif meninggalkan sesuatu. Misalnya, untuk menyerah gula dan pergi pada beberapa jus dari lumut. Bagaimana lagi terang kemenangan atas binatang awal dan kematian? Dan Anda dapat melakukannya juga. Tentu saja, jika Anda memiliki waktu dan uang untuk sesuatu untuk decant dari jus lumut.
Sebagai paradoks diet omnivora menghasilkan kultus
Orang-orang lelah dan perlu memilih ancaman samar kematian mengintai di balik setiap pilihan yang salah, mendambakan beberapa aturan dan guru kepercayaan yang telah mencapai keberhasilan.
Kami dengan senang hati memberikan seseorang kebebasan mereka dalam pertukaran untuk kuk diet, yang larang makan makanan favorit, dan membuat kita bergantung pada yang tidak diketahui, tidak dapat diakses dan hambar. Dan semua ini untuk membebaskan diri dari pilihan dan tanggung jawab.
Tapi diet yang terus berubah. Apa yang sekarang dianggap standar makanan sehat, Besok mungkin dipertanyakan atau usang. Selain itu, terlalu banyak kebalikan dari diet. Kacang-kacangan dan sereal bagi banyak vegan - dasar kekuasaan, tetapi mereka adalah sama untuk penganut paleodiety mewakili pengaruh yang merusak pertanian pada lingkungan.
Diet itu sendiri - serangkaian kontradiksi. Satu-satunya hal yang menyatukan diet yang bertikai - keyakinan bahwa mengamati mereka, Anda dapat menghindari kondisi manusia biasa dan menjadi yang murni.
Beberapa bahkan menyebut diet mereka sebagai agama, berharap bahwa itu akan menyelamatkan mereka. Mereka sedang menunggu, mereka dapat melindungi diri dari penyakit dan kematian, makan dengan benar.
temuan
Makan tanpa kendala permanen - adalah untuk mengenali kematian mereka dan batas-batas mereka. Pada saat yang sama Anda akan menikmati makanan dan mengambil tanggung jawab untuk pilihan mereka.
Ya, kita masih tidak tahu banyak. Tapi kita tahu bahwa tidak ada pola makan yang benar tunggal. Cara yang benar makan bisa sama sebanyak rakyat sendiri. Sehingga setiap orang harus menarik kesimpulan sendiri tentang gizi dan hidup mereka.