RESEP: 4 piring dengan soba

Dalam sereal mengandung karbohidrat yang lambat, yang mampu mempertahankan tingkat yang cukup tinggi energi untuk waktu yang lama, yang sangat berguna ketika mempersiapkan untuk berjalan panjang atau intens pelatihan.

Soba mengandung banyak zat besi, serta kalsium, kalium, fosfor, yodium, seng, fluorin, molibdenum, kobalt, dan vitamin B1, B2, B9 (asam folat), PP, vitamin E. Mekar di atas tanah bagian soba mengandung rutin, fagopirin, prokatehinovuyu, gallic, chlorogenic dan asam caffeic; Biji - pati, protein, gula, minyak lemak, asam organik (asam maleat, menolenovaya, oksalat, malat dan sitrat), riboflavin, thiamine, fosfor, dan zat besi. Menurut isi lisin dan metionin protein gandum menir tanaman melebihi semua; hal ini ditandai dengan daya cerna yang tinggi - sampai dengan 78%.

Karbohidrat dalam soba relatif kecil; karbohidrat yang tersedia diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama, sehingga setelah makan gandum dapat merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Wikipedia

Resep № 1. Salad soba dan feta

bahan:

• 1 cangkir cuka putih;
• 1/2 sendok teh gula;
• 1/2 sendok teh lada hitam;
• 2 siung bawang putih, kupas dan tumbuk;
• beberapa tangkai dill segar;
• 1 iris iris mentimun;
• 1 cangkir gandum;
• 2 cangkir kecambah kedelai atau kecambah apapun;
• 120 g feta;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• jus dan semangat dari satu lemon;
• 1/2 cangkir mint segar, cincang halus;
• 1/2 bawang merah kecil, cincang halus;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan. Memasak soba. Sementara dia sedang bersiap-siap, mempersiapkan mentimun. Campur dalam panci kecil, cuka, gula, bawang putih dan lada hitam, taruh di atas api, didihkan dan masak di atas api kecil, aduk terus sampai saat itu, sampai gula larut. Kemudian, angkat dan dingin sampai suhu kamar.

Masukan mentimun cincang dalam sedikit bank yang ingat tuangkan air garam siap, sekrup topi ketat dan cuti selama satu jam, sebaiknya di bawah sinar matahari.

Dalam mangkuk besar yang terpisah, menggabungkan soba dingin, potong dadu feta, tauge, jus lemon dan semangat, daun mint cincang, bawang dan minyak zaitun. Campur garam dan merica, tutup dan biarkan meresap selama setidaknya 30 menit. Sajikan dengan mentimun acar.

Resep № 2. Baku bubur soba

bahan:

• 2 cangkir gandum mentah, direndam semalam, dicuci dan dikeringkan;
• 1 cangkir almond susu;
• 1/4 cangkir sirup maple atau madu;
• 1 sendok teh kayu manis;
• sejumput vanili;
• 1 sendok makan biji rami tanah;
• sejumput garam laut;
• berry, dan pisang sebagai tambahan opsional;
• 1/3 cangkir tanpa gula kelapa.

Persiapan. Keringkan semalam soba basah, kirim dalam food processor dan chop. Tambahkan soba almond susu, sirup maple atau madu, kayu manis, vanili, garam dan cambuk laut sampai homogen. Pada akhir bubur siap, tambahkan kelapa dan campuran.

Lay bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan buah atau pisang. Jika Anda tidak seperti kelapa, adalah mungkin untuk melakukannya tanpa itu.

Resep № 3. granola soba

bahan:

• 2 cangkir oatmeal;
• 1/4 cangkir almond mentah atau kacang lain, bahwa Anda seperti;
• 3/4 cangkir soba mentah;
• 3/4 biji bunga matahari cup;
• 1/4 cangkir minyak canola atau minyak kelapa;
• 1/4 cangkir madu;
• 1/4 sendok teh garam;
• 1/2 sendok teh kayu manis;
• 3/4 cangkir kelapa;
• 1/2 cangkir buah kering pilihan Anda;
• sejumput vanili.

Persiapan. Campur semuanya kecuali kelapa dan buah-buahan kering, dalam mangkuk terpisah. Panaskan oven sampai 150 derajat dan panggang selama sekitar satu jam dalam campuran bentuk logam, diletakkan oleh kertas tahan lemak, aduk setiap setengah jam. Kemudian menghapus granola sedikit podzolotivshuyusya dan add kelapa dan buah-buahan kering.

Sajikan dengan susu atau yogurt tanpa rasa.

Resep № 4. risotto soba dengan jamur

bahan:

• 2 sendok makan biji anggur minyak atau minyak nabati lainnya;
• 1 ½ cangkir bawang, cincang dadu kecil;
• 1 ½ cangkir gandum;
• 2 cangkir irisan jamur;
• 2 cincang siung bawang putih;
• 1 cangkir kering anggur putih;
• 4 cangkir kaldu sayuran;
• 1/3 cangkir parutan keju Parmesan;
• 1/2 cangkir yogurt bebas lemak;
• 1/4 cangkir peterseli cincang halus;
• garam laut dan lada segar selera.

Persiapan. Panaskan wajan yang mendalam dengan minyak bawah tebal dan tambahkan bawang dan soba, masak sekitar 10 menit, aduk terus.

Kemudian tambahkan ke irisan jamur, aduk semuanya dengan baik dan masak selama 10 menit, aduk sesekali risotto. Kemudian tambahkan bawang putih, campuran semuanya dengan baik dan menuangkan anggur dalam satu menit.

Ketika anggur diserap, menambah stok dan membawa ke risotto mendidih di atas api sedang. Lalu kecilkan api dan masak sampai penguapan hampir selesai cairan (sekitar 10 menit). Pada akhirnya, tambahkan keju dan keju cottage, semua hati-hati mencampur dan hanya kemudian tambahkan sedikit garam dan merica untuk rasa. Asin risotto lebih baik setelah Anda menambahkan keju, karena keju sendiri sangat asin dan kemungkinan berlebihan hidangan jika Anda menambahkan garam di awal.

Mendekomposisi risotto ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli segar dan melayani.